Nos produits issus de l'agriculture biologique

Les farines

Farines biologiques

Elaborée à la meule de pierre (granit du Tarn) mes farines sont de type semi-complètes (T80).

Conservant l'essentiel des substances nutritives du grain, la farine T80 représente le meilleur compromis entre digestibilité et apport nutririonnel apte à réaliser des pains au levain ou des tartes savoureuses.

Farine de blé

Farine de blé, agriculture bio

Douce, légère et facile à travailler, ma farine de blé bio est idéale pour réaliser toutes les pâtes à crêpes, à pizza, pour les gâteaux ainsi que le pain.

Farine de seigle

Farine de seigle, agriculture bio

La farine de seigle peut s'utiliser seule ou en mélange avec de la farine de blé. C'est la farine parfaite pour réaliser le pain d'épices.

Farine de sarrasin

Farine de sarrasin, agriculture bio

C'est la farine par excellence pour réaliser de bonnes crêpes ou galettes Bretonne.

Les huiles

Toutes les huiles que nous produisons sont de qualité :
Huile vierge, 1èrepression à froid (pressées et filtrées).

Huile de chanvre

Huile de chanvre, agriculture bio

Nous assistons actuellement au renouveau du chanvre et de ses dérivés et notamment son huile qui présente des propriétés aussi bien alimentaires et nutritionnelles que cosmétiques et thérapeutiques. La graine de chanvre contient environs 40% d'une huile très riche en acides gras poly-insaturés dont l'action est bénéfique pour l'équilibre cardio-vasculaire, le stresse et la fatigue nerveuse. Les peaux sèches, ridées, fatiguées ou déshydratées, profites elles aussi de des bénéfices de cette huile.

Notre huile de chanvre bio est parfaitement digeste et d'un goût très agréable. Elle est réservée pour l'assaisonnement. Il est indispensable de la consommer crue afin de conserver les acides gras dans leurs formes active. A conserver au frais dans le réfrigérateur.

Huile de tournesol

Huile de tournesol, agriculture bio

Largement cultivée pour ses graines oléagineuse, l'huile de tournesol est très riche en acide gras linoléique. Notre huile de tournesol bio particulièrement fruitée, riche en vitamine E et ré équilibrante, se consomme en cuisine à chaud ou à froid et se révèle être une excellente huile de massage grâce à sa grande fluidité.

Huile de cameline

Huile de cameline, agriculture bio

Cultivée en France jusqu'au XIX siècle, la culture de la cameline s'est vue disparaître petit à petit et remplacée par d'autres plantes oléagineuses de meilleur rendement. Depuis peu, la cameline et son huile en particulier, à été réintroduite sur le marché suite à de nombreuses recherches qui ont mis en évidence ses précieuses qualités en particulier son fort pourcentage d'acides alpha-linoléique. Grâce à ses différentes propriétés l'huile de cameline peut être favorable pour lutter contre la constipation, les maladies nerveuses et inflammatoires, le psoriasis, ... L'huile de cameline étant très fragile, il est indispensable de la conserver au frais et de la consommer très rapidement après ouverture.

Tisane de tilleul

Tisane de tilleul, agriculture bio

Cueillies sur des tileuls centenaires devant la maison , les fleurs (bractées) sont séchées à l'air ambiant et dans le noir (pour ne pas perdre leur couleur).

Une casserole d'eau frémissante, une poignées de fleur séchées, quelques minutes, et voilà une bonne tisane prête à la consommation.

Chanvre pour l'isolation

Chanvre pour l'isolation, agriculture bio

Le chanvre a trouvé sa place à la Ferme de Bellevue où il apprécie les terrains frais de la vallée de la Boutonne. Après la récolte, les tiges sont broyées puis tamisées afin de séparer la fibre (laine de chanvre) de la cèenevotte en vue de leurs futurs destinations : réalisation de mortier chaux/chanvre pour la chenevotte, isolation des combles pour la laine de chanvre.

Paille en petite botte

Paille en petite botte, agriculture bio

Après la moisson, la paille est pressée en bottes de 15 Kg environ qui pourront servir à pailler des jardins potager, fabriquer des maisons et bien sûr à faire la litière des animaux.

Coordonnées

FERME DE BELLEVUE

17380 Tonnay-Boutonne
Tél/Fax : 05 46 33 15 85
Portable : 06 81 69 14 43

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